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    食類復合調味品是什么

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    食類復合調味品是什么

    發布日期:2017-10-31 作者: 點擊:

    合調味品是指由兩種或以上的原料向混合后,經過加熱、反應等工序處理后得到的調味品。復合調味品不是單一原料產品,也不是簡單的混合產品,一般需要經過前期處理、高溫滅菌、生化反應、造粒、干燥等多重現代工藝之后才能得到產品。

    現代復合調味品和傳統手工復合調味品是不同的?,F代復合調味品以工業化生產為特征,可以進行標準化和程序化生產,而傳統復合調味品手工調制,產量和質量都不能保證完全統一。此外現代復合調味品需要進入市場進行銷售,包裝商品化,有保質期。傳統手工復合調味品一般不會進入市場,即調即用。

    隨著人們生活水平的提高,菜肴的品種和特色也在不斷變化著,中國菜種類繁多,數量和口味在不同菜系上完全不同,這體現出調味品的重要性。在復合調味品工業化之前,廚師都只能依靠經驗完成制作,即使當今,很多廚師仍然信賴自己的手工操作。

    但是出現的越來越多的可以替代手工復合調味品,不僅包裝精美,更是方便實用,對人們日常生活起到了很大作用。


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